廚房如何挑選商用烤箱穴肘？

一蛾扇、商用烤箱

       商用烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器攘烛，利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)镀首。商用烤箱的體積比較大坟漱，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時(shí)候需要展示出來(lái)更哄，貴州廚房設(shè)備其艙門(mén)大多采用玻璃材質(zhì)芋齿。

二、商用烤箱類(lèi)：

1成翩、按加熱條件分類(lèi)：

燃?xì)饪鞠洌河靡夯瘹饣蛘咛烊粴鈦?lái)加熱觅捆；電烤箱：使用電力來(lái)進(jìn)行加熱。

2麻敌、按產(chǎn)品控制方式分類(lèi)：

機(jī)械式旋鈕控制：操作簡(jiǎn)單栅炒，使用簡(jiǎn)易，適合各類(lèi)人群使用术羔；智能控制系統(tǒng)：對(duì)于溫度的控制相對(duì)比較精準(zhǔn)赢赊，也帶有儲(chǔ)存不同菜單的功能，實(shí)現(xiàn)一鍵操作的傻瓜式智能烤箱级历。

三释移、商用電烤箱專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)：

1、商用電烤箱有哪些尺寸寥殖？

根據(jù)店鋪的人流量及烘烤速度玩讳，選擇適合大小的烤箱，行業(yè)上按放置標(biāo)準(zhǔn)大小【60*40 CM】的烤盤(pán)數(shù)量和烤箱的層數(shù)來(lái)分類(lèi)不同規(guī)格的扛禽。如小的有一層一盤(pán)锋边、一層兩盤(pán)烤箱；中型的有兩層四盤(pán)编曼、兩層六盤(pán)烤箱豆巨；大型的有三層六盤(pán)烤箱、三層九盤(pán)烤箱以及大型熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐等掐场。對(duì)于小型烘焙坊往扔，一般一兩層盤(pán)、兩層四盤(pán)的就差不多夠了熊户；中型的可以用兩層四盤(pán)萍膛、三層六盤(pán)的。

2嚷堡、商用電烤箱使用注意點(diǎn)蝗罗。

商用電烤箱對(duì)于用電量要確認(rèn)好艇棕，一般一兩層盤(pán)的都有6KW，可以用220V的電壓串塑；兩層四盤(pán)的功率去到12KW以上了沼琉，需要用到380V的電壓；在選購(gòu)時(shí)需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的更大功率是多少桩匪，以免買(mǎi)回去接不了電使用不了打瘪。

3、商用電烤箱的發(fā)熱材料有哪些傻昙？

商用電烤箱的發(fā)熱材料分為：噴涂發(fā)熱管闺骚、不銹鋼發(fā)熱管、發(fā)熱絲加熱妆档。一般低端的烤箱都會(huì)用噴涂發(fā)熱管僻爽，因?yàn)槌杀颈容^低，但也容易壞过吻。貴州廚房設(shè)備的烤箱會(huì)用到不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲进泼，不銹鋼發(fā)熱管歐洲使用的比較多，因?yàn)槟陀冒l(fā)熱效率也高纤虽；發(fā)熱絲在美洲用的多乳绕，但就是容易斷，斷了更換比較麻煩逼纸。