廚房設(shè)備的性能及用途

商用廚房設(shè)備配置：廚房設(shè)備多種多樣,下面我們根據(jù)貴州廚房設(shè)備的性能及用途來簡單介紹一下

一且改、爐灶類:

       炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據(jù)能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類型上分有:單頭炒灶炮赦、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶向叉、雙頭雙尾炒灶锥腻、五星燃氣灶、簡易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶母谎、雙頭大鍋灶瘦黑、一大一小炒灶.蒸飯主要設(shè)備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門的四盤、六盤奇唤、八盤幸斥、十盤、十二盤,雙門的二十四盤咬扇、三十六盤甲葬、四十八盤.海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為主,亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜.湯爐:主要設(shè)備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐懈贺、韓式單頭燉湯爐经窖、韓式雙頭燉湯爐.煲仔爐:主要設(shè)備有雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐梭灿、六頭煲仔爐画侣、八頭煲仔爐.像那些十頭十二頭煲仔爐比較少見,中式廚房設(shè)備里面煲仔爐通常是采用燃氣作為能源,電熱的多為西餐設(shè)備.

二、調(diào)理設(shè)備：

      即酒店廚房設(shè)備,因都是用不銹鋼做的,通常也叫不銹鋼廚房設(shè)備,或者從狹義上來講,不銹鋼廚房設(shè)備指的就是這類設(shè)備,這類設(shè)備幾乎是按需定制的,其主要設(shè)備有:不銹鋼水池(單眼水池堡妒、雙眼水池配乱、三眼水池),不銹鋼操作臺(單層工作臺、雙層工作臺皮迟、木案工作臺搬泥、單通打荷臺、雙通打荷臺),層架貨架(三層貨架万栅、四層貨架、五層貨架(貨架分平板和柵格兩種),單層掛墻架西疤、雙層掛墻架烦粒、三層掛墻架、單層立架代赁、雙層立架扰她、三層立架,落地架(米面架)掛墻吊柜、開口柜等)

       貴州廚房設(shè)備的污碟臺芭碍、潔碟臺徒役、不銹鋼調(diào)料車、不銹鋼餐車窖壕、不銹鋼收污車忧勿、砧板架杉女、爐間拼臺等.不銹鋼貴州廚房設(shè)備目前還沒有特定的歸類,在實際廚房工程服務(wù)中,不銹鋼保溫臺亦有歸為此類的習(xí)慣,主要設(shè)備有不銹鋼保溫桶,不銹鋼售飯臺,主要用于需要分餐保溫的自助餐、快餐或是食堂場景,主要設(shè)備有:三格保溫售飯臺鸳吸、四格保溫售飯臺熏挎、五格保溫售飯臺、六格七格八個九格十格十二格保溫售飯臺,具體形式及規(guī)格尺寸根據(jù)實際需要量身定制,有的還需要加玻璃罩或是沖孔板晌砾、比如蒸菜.